未成年假期工干完活不给工资，可能面临以下法律风险：
1. 证据链风险：若缺乏劳动合同、工资记录等书面证据，仅靠同事证言（但同事可能因怕报复不愿作证或证言模糊），难以充分证明劳动关系及工资标准，影响工资追回。例如，小明在餐馆打工未签合同，工作记录由餐馆保管，离职后餐馆拒付工资，小明仅有口头陈述和一位已离职同事不愿出面的电话证言，维权难度大。
2. 诉讼时效风险：劳动争议仲裁时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起算。若拖欠工资后长时间未维权，超一年再申请仲裁，对方可能以时效抗辩，导致无法通过仲裁或诉讼追回工资。比如，小红去年暑假工资被拖欠，今年年底才想起维权，已超一年仲裁时效，成功可能性降低。
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未成年假期工干完活不给工资时，需避免以下错误操作：
1. 忽视证据收集：部分人认为事情简单，未及时收集保留工作相关证据，维权时无法证明工作事实和工资约定，导致维权困难。
2. 采取过激维权：索要工资无果后，有人可能采取堵门、吵闹等过激行为，不仅无法解决问题，还可能因扰乱公共秩序承担责任。
3. 拖延维权时间：有人因工资数额少或怕麻烦拖延维权，却不知仲裁时效为一年，超时效可能丧失胜诉权。
遇到此类情况，采取正确维权方式很重要。若不确定如何操作，欢迎进一步咨询我，为你提供解答。
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未成年假期工干完活不给工资的行为，可依据《中华人民共和国劳动法》明确其违法性。
《中华人民共和国劳动法》第三条规定：“劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训的权利、享受社会保险和福利的权利、提请劳动争议处理的权利以及法律规定的其他劳动权利。”此处“劳动者”未排除符合法定条件的未成年人。未成年假期工作为劳动者，提供劳动后自然享有取得劳动报酬的权利。用人单位以任何理由拖欠或克扣其工资，均违反上述法律规定，未成年假期工有权要求支付。
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未成年假期工干完活不给工资是不合法的，以下分情况分析：
1. 若未成年人已满16周岁且从事法律允许的非禁忌劳动，其与用人单位形成的劳动关系（或事实劳动关系）受法律保护，用人单位应按约定支付工资。
2. 若未成年人未满16周岁（属于童工范畴），除文艺、体育和特种工艺单位经批准招用的情况外，用人单位使用童工违法；但即便如此，童工付出劳动，用人单位仍需支付相应劳动报酬。

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